sábado, 21 de abril de 2018

PIZZA DE ALCACHOFRA E QUEIJOS

Rendimento 4 pizzas
Tempo de preparo 40 min + o tempo de preparo da massa

Ingredientes
1 receita de massa básica de pizza;
1 receita de molho de tomate básico;
200 g de queijo mozarela ralado;
200 g de queijo feta esmigalhado;
2 alcachofras em conserva;
1 punhado grande de folhas de manjericão;
azeite extravirgem;
pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de fazer
1 Aqueça o forno a 240°C. Unte fôrmas de pizza com um pouco de azeite.
2 Divida a massa de pizza em 4 porções. Abra cada porção com um rolo de macarrão em formato de círculo, do tamanho das fôrmas de pizza que você vai usar.
3 Acomode os discos nas fôrmas e espalhe o molho de tomate sobre eles.
4 Salpique os queijos sobre os discos. Corte as alcachofras e distribua os pedaços nas pizzas. Adicione as folhas de manjericão, um pouco de pimenta-do-reino e regue tudo com um fio de azeite.
5 Leve ao forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, até a massa ficar com as bordas crocantes.

Dica
Para uma apresentação diferente, você pode trocar as fôrmas de pizza por pequenas frigideiras de ferro.

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MASSA BÁSICA DE PIZZA


Rendimento 6 discos médios de massa fina
Tempo de preparo 15 min + 2 h para a massa crescer

Ingredientes
500 g de farinha de trigo;
2 sachês de 10 g de fermento biológico instantâneo;
1 colher (chá) de açúcar;
1/2 colher (chá) rasa de sal;
300 ml de água morna;
óleo de girassol para untar.

Modo de fazer

1 Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em um bowl. Adicione a água, misture para incorporar os ingredientes e sove a massa por pelo menos 10 minutos (essa etapa também pode ser feita como batedor de massas pesadas de um processador de alimentos).
2 Unte um bowl grande comum pouco de óleo de girassol e acomode a massa dentro dele. Polvilhe um pouco de farinha no topo e cubra com papel filme. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho e use conforme a receita.

Dica da redação
Se for fazer mais pizzas, é melhor preparar outra receita separadamente, em vez de apenas dobrar as quantidades. Sovar 1 kg de farinha não é fácil!

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